A késői laskagomba (Pleurotus ostreatus) az egyik legnagyobb mennyiségben
termesztett gombafaj a világon, mely a hazai étrendben a múlt évszázad végén
jelent meg. Kiemelkedő kálium-, foszfor- és magnéziumforrás, magas
rostanyag-tartalmú táplálék, mely B- és D-vitaminban, valamint nyomelemekben
(pl. cink, bór, réz) is gazdag. Nátrium-, fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalma
alacsony, így bármilyen étrendbe beilleszthető, szív- és érrendszeri problémák
esetén is javasolható.