A BBQ-világbajnok receptjei Szerző: Jord Althuizen Scolar Kiadó, 2017 A barbecue
többé már itthon sem egy füstaromával ízesített szósz képét idézi elénk. A
barbecue egy speciális sütési eljárás, mely utánozhatatlan, valódi füstízt ad az
így készült húsoknak és köreteknek. Füstös, lassú, parázsló és istenien finom:
ilyen az igazi barbecue! És a BBQ még ennél is több: saját fesztiváljaival,
magazinjaival és versenyeivel méltán hívhatjuk nemzetközi mozgalomnak. Grill,
burger, barbecue című könyvében Jord Althuizen BBQ-világbajnok beavat az
amerikai stílusú sütés minden titkába. Rengeteg hasznos tippet ad tűzről,
hőmérsékletről, sütési módokról és minden fortélyról, ami csak a lassú tűz
mesterét teszi. Burgerek, szárnyak, grillezett côte de boeuf, pulled pork
szendvics, a versenysláger brisket, nyárson sült malac és az autentikus,
hihetetlen összetevőkből álló szószok és kísérő saláták receptjei ? függők
lettünk, még, még, még! Szakácskönyvrajongóként, vendéglátóként, és a bbq/grill
műfajra specializálódott szakácsként mindig kíváncsian várom a legújabb
megjelenéseket. A témához kapcsolódó külföldi szakirodalom nagyon gazdag, de egy
kezemen meg tudnám számolni a magyar nyelvű kiadásokat. Ezt a hiányt pótolja ez
a szórakoztató és szakmailag is mértékadó, gyönyörűen kivitelezett kötet. Jó
szórakozást és jó étvágyat kívánok hozzá! Serényi Zsolt, BpBARbq A BBQ tudománya
három módon sajátítható el: sütéssel, olvasással vagy tanfolyamon való
részvétellel. Ez a könyv mindezt egyesíti: receptjei azonnal alkalmazhatók,
rendkívül olvasmányos, egyben olyan gyakorlatias, akár egy BBQ-kurzus. Friss és
korszerű kiadvány, amely segítheti a hazai barbecue-rajongókat az alapok
megerősítésében és látókörük szélesítésében. Adorjányi Máriusz, Nyárspolgár BBQ
A kötet adatai: Formátum: 220 x 280 mm Kötés: keménytáblás Megjelenés éve: 2017
Terjedelem: 224 oldal