A szabadban főzés és sütés inkább szól a kikapcsolódásról, mint magáról a
táplálkozásról. Ilyenkor minden leleményes ötletet be lehet dobni a közösbe, nem
félünk, hogy úszni fog a konyha, valóban ?szabadabbnak? érezzük magunkat attól,
hogy odakinn főzőcskézünk. Általában nem egyedül állunk neki e kellemes
műveletnek, hanem társasággal, családdal, barátokkal, tehát alkalomszámba megy,
és mint ilyen, kiemel a hétköznapokból. Van, aki csak úgy ébred szombat reggel,
hogy ma túl szép az idő a bennüléshez, és azonnal elfut pár mogyorófavesszőt
vágni egy kis szalonnázáshoz; más megtervezi előre, bevásárol, szeletel, pácol,
akár napokig is. Majd a grillezni valóhoz frissen kirántja a zöldhagymát,
salátát a földből, az illatoknak senki nem fog tudni ellenállni. No meg ott a jó
öreg bogrács, van lapos fenekű meg kerek, akaszthatjuk rúdra, háromlábra,
kampóra, ? olyan rotyogós gulyások, halászlevek főnek benne, míg
elszórakoztatjuk egymást, vagy végigkapirgáljuk a kertet egy gereblyével, hogy
?a király bácsi is megnyalja mind a tíz ujját utána!? Szerényebb eszközök
ugyanolyan jól megteszik: tárcsán sütjük az őzlábgombát, túróval töltött
csiperkét, flekkent. Én még a négybevágott krumplit is bedobom a közepébe.
Szenzációs. Aztán a sok új masinéria, ilyen-olyan grillezők: kerekek,
négyszögűek, fedettek, fedetlenek, kerekesek, csak meg nem szólalnak, mit-hogyan
rendezz el rajtuk! És kiderül, bármelyik jó a szabadtüzes sütéshez. Ilyenkor
megengedőbb, nyitottabb, barátságosabb mindenki, figyeljük csak meg, jobban megy
az összedolgozás a cél érdekében, pattognak a viccek, jópofa mondások,
élénkebbek a gyerekek, az egész kert vagy erdőszéle, patakpart és sátortábor,
minden és mindenki arra vár, hogy végre elkészüljön a finom fogás. Ám
bármennyire is szabadak vagyunk, ne feledkezzünk meg a tűzről, csak úgy rakjuk
meg, ahogy szabad, ahol szabad, ezt nagyon be kell tartanunk, és megtanítanunk a
gyerekeknek. A grillező eszközöket pedig nagyon szépen, rendben kell eltenni,
ápolni, hogy valóban bármikor előhúzhassuk, ha sütni támad kedvünk. No jó, a
mogyoróvesszőket nem muszáj, azt vághatunk következő alkalommal frisset,
ruganyosat, ha kószálni lesz újra kedvünk!