Kálium-szorbát 0,1ParamétereiCikkszám: kalo2501Kiszerelés: Gyűjtő csomagolás:
nemEltarthatóság: 3 évSzármazási hely: RövidismertetéseFelhasználható:A
káliumszorbát, a szorbinsav porlasztással granulált,könnyen oldódó káliumsója. A
káliumszorbát a bor mikrobiológiaistabilizálásának és az édestartalék
készítésének nélkülözhetetlen anyaga.Általánosan használt tartósítószer szörpök,
üdítőitalok, savanyúságokkészítésekor. Alkalmazás és adagolás:A káliumszorbátot
intenzív keverés mellett közvetlenül akezelendő italhoz adjuk, palackozás előtt
közvetlenül. Amennyiben pasztőrözéstis végzünk, a káliumszorbát bekeverését a
hőkezelés után végezzük, mert a hőhatására ízhiba alakulhat ki. Az ízhibák
elkerülésére továbbá a kezelés előtt abor szabadkénes savszintjét állítsuk be.
Erre azért is szükség van, mert akáliumszorbát baktériumokkal szemben nem nyújt
védelmet, míg a kéndioxid igen.Musthoz legfeljebb 60 g/hl, borhoz legfeljebb 20
g/hl mennyiségbenadagolható, szorbinsavra számítva, de mindig laborvizsgálat
alapján. Tárolás:Száraz, hűvös, fénytől, magas hőtől védve levegőtől
elzártantároljuk.Előnyei Egyéb